첨단 기술과 식품의 만남, 푸드테크가 바꾸는 세상
푸드테크(Food Tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어로, 식품의 생산, 유통, 가공, 서비스, 배달, 소비에 이르는 모든 과정에 첨단 기술을 적용하는 것을 의미합니다. 최근에는 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 정보통신기술(ICT) 등 4차 산업혁명과 결합하여 그 쓰임새가 더욱 확대되고 있습니다. 이러한 푸드테크의 발전은 지속 가능성과 효율성을 높이며, 식품 산업 전반에 걸쳐 혁신을 불러일으키고 있습니다. 이 글에서는 푸드테크의 주요 기술과 미래 트렌드를 살펴보겠습니다.대체식품: 식물성 단백질, 배양육, 곤충 단백질 등의 대체식품 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 이는 환경 보호와 윤리적 소비를 중시하는 소비자들의 요구에 부응하는 것으로, 기존 축산업의 문제점을 해결하..
2025. 2. 26.