양배추즙, 어떻게 고르면 좋을까?

양배추는 영양소가 풍부한 채소로, 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 생으로 꾸준히 섭취하기는 쉽지 않고, 효과적으로 영양소를 흡수하기도 어려울 수 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 양배추즙을 섭취하는 방법이 있습니다. 하지만 모든 양배추즙 제품이 동일한 것은 아니며, 현명한 선택을 위해서는 제품의 특징을 이해하는 것이 중요합니다.

 

비타민 U 함량 확인

양배추즙을 선택할 때 가장 중요한 기준 중 하나는 비타민 U 함량입니다. 비타민 U는 위장 건강 개선에 효과적인 것으로 알려져 있으며, 양배추즙에 풍부하게 함유되어 있습니다. 제품 라벨에 비타민 U 함량이 명확하게 표시되어 있는지 확인해야 합니다.

추출 방식 고려

양배추즙의 추출 방식 또한 중요한 선택 기준입니다. 시판 양배추즙 대부분은 물 추출 방식을 사용하는데, 이 방식은 열에 약한 영양 성분을 손실시킬 수 있습니다. 50도 이하의 저온에서 추출한 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

전체식 양배추즙

물 추출 양배추즙은 양배추의 영양 성분 중 물에 녹는 성분만 추출할 수 있습니다. 이에 비해 양배추를 통째로 갈아 만든 '전체식' 양배추즙은 물에 녹지 않는 다양한 불용성 영양소까지 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 한국기능식품연구원의 연구에 따르면, 전체식 양배추즙은 일반 양배추 추출액보다 철, 아연, 식이섬유, 비타민 E, 플라보노이드 등의 함량이 최대 19배까지 높았습니다.

효소 발효

양배추즙에 효소 발효 과정이 추가된 제품은 영양소 흡수율을 더욱 높일 수 있습니다. 양배추의 일부 영양분은 식물성 세포벽에 존재하여 생으로 섭취하면 흡수가 어려울 수 있습니다. 효소 발효는 세포벽을 분해하여 영양분 흡수를 돕습니다.

유기농 선택

양배추는 잎이 얇아 농약이 안쪽까지 침투하기 쉬운 특성이 있습니다. 따라서 유기농 양배추로 만든 제품을 선택하는 것이 안전합니다.

 

양배추즙은 건강에 도움이 되는 다양한 영양소를 공급하는 편리한 방법이 될 수 있습니다. 하지만 제품 선택 시 위의 내용을 참고하여 비타민 U 함량, 추출 방식, 전체식 여부, 효소 발효 여부, 유기농 여부 등을 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 개인의 건강 상태나 복용 중인 약물에 따라 적절한 섭취량이 다를 수 있으므로, 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

2024.02.27 - [Life and Health] - 양파즙이 가진 놀라운 8가지 건강 효능

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